Ciboulette
Allium schoenoprasum
Description
Cette plante vivace, appartenant au genre Allium, est une plante bulbeuse rustique qui forme des touffes très denses, pouvant atteindre une trentaine de centimètres de hauteur.
Feuilles
Les feuilles de ces plantes sont fines, cylindriques, dressées, d’une belle couleur glauque
Fleurs
À la fin du printemps ou en été apparaissent les petites et gracieuses fleurs sphériques, généralement d’une belle couleur mauve, plus rarement blanc rosé. Pour obtenir des tiges plus aromatiques et ne pas épuiser les plantes, il est toutefois conseillé de couper les fleurs dès qu’elles sont écloses; de toute façon, d’autres apparaîtront au bout de quelques semaines.
Exposition
La ciboulette aime le soleil, mais tolère aussi une position à mi-ombre, car elle apprécie une certaine humidité du sol.
Multiplication
La méthode la plus simple pour multiplier la ciboulette consiste à diviser les touffes, dans ce cas, naturellement, les fleurs seront de la même couleur que celles de la plante mère. Si l’on procède en revanche à la multiplication par semis, on peut obtenir des fleurs de diverses couleurs: du blanc rosé jusqu’au violet.
Croissance
Les soins à apporter pour réussir la culture de l’Allium schoenoprasum sont très simples et consistent à éclaircir les touffes trop compactes, à maintenir le sol à un degré d’humidité convenable et à le fertiliser régulièrement, environ une fois par mois. La ciboulette se cultive sans problème, même en pot.
Récolte
On coupe les feuilles selon ses besoins, en prenant soin de ne pas les couper à la base, mais d’en laisser quelques centimètres afin de favoriser la repousse.
Conservation
Les feuilles se sèchent ou se congèlent. Les feuilles séchées s’humectent de jus de citron lorsqu’on souhaite les réhydrater.
Propriétés
EN CUISINE: Ceux qui aiment le goût de l’oignon, mais ne le digèrent pas lorsqu’ils l’ajoutent cru aux salades, peuvent le remplacer par quelques feuilles de ciboulette finement émincées. La digestion est assurée, et même facilitée, et de plus l’haleine ne posera pas de problème. Chive