Sabugueiro

Descrição

O sabugueiro comum, isto é, o Sambucus nigra, é um arbusto perene e caducifólio, muito vigoroso, difundido nas zonas incultas da península italiana desde o nível do mar até uma altitude de 1200 metros. Pode dizer-se que cada casa rural, mesmo abandonada, tem nas proximidades um arbusto de sabugueiro, testemunho do apreço de que esta planta gozou desde a Antiguidade. O sabugueiro tem ramos lenhosos, inflorescências agradavelmente perfumadas e uma touceira que pode atingir dimensões notáveis, chegando a ter cinco metros de largura e de altura. Um outro membro da família, o Sambucus ebulus, ou engos, que se distingue facilmente do primeiro porque os seus caules são herbáceos e pouco desenvolvidos, em vez de lenhosos, e as flores têm cheiro a amêndoas amargas, tem frutos venenosos.

Folhas

As folhas do Sambucus nigra são ovais e serrilhadas

Flores

As pequenas flores de cor branco-nata, em forma de estrela, estão reunidas em inflorescências em umbela e desabrocham em fins da primavera e no início do verão.

Frutos

No outono amadurecem as pequenas bagas brilhantes, chamadas botanicamente drupas, de cor negro-violácea, de sabor acídulo, reunidas em cachos, e muito ricas em vitamina C.

Exposição

Uma posição soalheira agrada a esta planta, que, no entanto, se adapta sem dificuldade também à meia-sombra.

Reprodução

Este arbusto pode ser multiplicado por sementeira ou por estaca. Para a sementeira, enterram-se algumas bagas maduras a cerca de 2,5 centímetros de profundidade; as estacas, de uns trinta centímetros, devem ser destacadas no outono

Crescimento

Para que o sabugueiro se desenvolva bem, é aconselhável intervir no inverno com uma poda decidida.

Colheita

Os melhores períodos de colheita para as folhas e as flores são abril ou maio, os frutos colhem-se por volta do fim de agosto e a casca tira-se no outono.

Conservação

As flores são postas a secar e conservam-se depois em frascos de fecho hermético, de modo a tê-las à disposição em qualquer altura do ano para as usar na cozinha ou em farmácia. Um uso antigo das flores secas consistia em pô-las nas caixas que continham a fruta, a fim de ajudar a conservá-la. Com as bagas acabadas de colher preparavam-se no passado boas compotas ricas em vitamina C.

Propriedades

NA COZINHA: As flores frescas são ótimas nas saladas, nas omeletas e nas saladas de frutas. Para preparar os sonhos, com ovos e farinha, podem usar-se tanto flores frescas como secas.

Beleza

Para obter uma máscara tonificante, ponha numa tigela uma mão-cheia de flores frescas de sabugueiro, uma de flores de tília e uma de camomila, cubra tudo com água quente e comprima as flores até as reduzir a uma papa que, colocada entre duas gazes, deverá ser mantida no rosto durante uns vinte minutos.

Saúde

A infusão das flores faz bem à pele e aos olhos. A decocção de frutos é um bom laxante.

Curiosidades

Ao sabugueiro atribuíam-se no passado poderes mágicos, contra os demónios e as bruxas. Nos dias de hoje, uma aparente magia consiste em plantar um sabugueiro junto das janelas de casa: as moscas serão atraídas por ele e não entrarão em casa. Uma outra «magia» do sabugueiro é a seguinte: as plantas sujeitas à ferrugem ou ao bolor tiram proveito se forem pulverizadas com uma tisana das suas folhas.