Cerefólio-almiscarado

Descrição

A mírride é uma herbácea perene muito decorativa, cujas folhas, deliciosamente desenhadas, lembram muito as dos fetos. Esta herbácea rústica está presente espontaneamente em algumas zonas de colina da Itália central e setentrional. O agradável aroma da mírride lembra o do cerefólio e do anis.

Caule

Os caules da mírride são eretos, estriados, e podem atingir um metro de altura.

Folhas

As folhas da mírride são pinatissectas, com cerca de 5 centímetros de comprimento, cobertas de penugem na página inferior, verdes com manchas brancas, com a estação já avançada, na página superior.

Flores

Muito apreciadas pelas abelhas, as flores da mírride abrem-se da primavera ao verão e estão reunidas em inflorescências umbeliformes.

Exposição

A exposição mais apreciada pela mírride é a de meia-sombra, mas esta herbácea suporta também o sol.

Reprodução

A reprodução da mírride faz-se por sementeira; as sementes devem ser sempre enterradas no outono, pois necessitam de alguns meses de temperatura rigorosa antes de estarem prontas a vegetar.

Crescimento

Cada touceira quer poder gozar de um certo espaço: entre uma planta e as seguintes convém portanto deixar cerca de meio metro de terreno.

Colheita

As folhas podem colher-se em qualquer momento, consoante as necessidades. A raiz deve ser desenterrada no outono, no final do período vegetativo.

Conservação

Uma vez secas à sombra, as folhas e as flores de aquileia conservam-se em caixas ou frascos de fecho hermético.

Propriedades

NA COZINHA: Todas as partes desta herbácea, folhas, sementes e raízes, são comestíveis: as folhas acrescentam-se às saladas, às sopas e às omeletes; e ainda à fruta cozida, pois diminuem a sua acidez, e às compotas, de modo a poder diminuir a quantidade de açúcar. A folha da mírride tem um sabor doce, anisado, e é usada em substituição do cerefólio quando é necessário um aroma mais marcado. As sementes verdes, a consumir cruas, juntas às saladas de fruta, devem ser colhidas na primavera avançada, enquanto ainda estão verdes; as maduras juntam-se, inteiras, à massa das tartes de maçã. A raiz descasca-se, pica-se e serve-se crua para acompanhar os fritos, ou coze-se em água, corta-se às rodelas e serve-se fria com um fio de azeite, como qualquer legume.

Beleza

A aquileia combate a tendência da pele para avermelhar e a couperose; para obter um tónico com estas características é necessário deixar em infusão durante meia hora flores e folhas de aquileia em meio litro de água, mergulhar na infusão uma gaze e aplicá-la depois sobre a pele do rosto durante um quarto de hora. EM CASA: Das sementes frescas e tenras de mírride, esmagadas num almofariz, obtém-se uma substância perfumada que se põe num pano e se esfrega nos móveis: constitui de facto uma ótima cera para tratar a madeira.

Saúde

A decocção de raiz de mírride, a 3%, tomada na quantidade de três copos por dia, favorece a diurese.

Curiosidades

O nome mírride é uma clara referência às propriedades da planta, pois deriva do termo grego myron, que significa «perfume». As folhas da mírride têm de facto um agradável aroma de anis, de mirra e de almíscar. Catmint